ホーカーズ・フードコートの料理～マレー料理・インド料理編

Mee Siam　ミー・シアム

【系列】マレー系、一部中華系でもあり。
【スタイル】スープ麺
【辛さ】あり

写真のミー・シアムはマレー系。サンバルチリの辛味とライムやその他のソースの酸味がBee Hoon（ビーフン）の上にかけられます。スープのようにさらさらとしたものもあれば、濃度の濃いどろっとしたソース風ののものも。麺は短く切られているので、スプーンとフォークで食べます。ゆで卵と日本でいういわゆる厚揚げ、ライムが添えられています。辛味と酸味が同時に楽しめる興味深い味。

Mee Rebus ミー・レブス

【系列】マレー系
【スタイル】スープ麺
【辛さ】なし

辛味のなかにほんのり甘さのあるカレーのようなグレービーがかかった麺。このグレービーはカレー粉、片栗粉などで作られていてさすが、どろっとしたとろみ感が。ゆで卵とグリーンチリ、ライムがのり、ライムの酸味がこのグレービーによくあいます。この写真のは辛さもさほどなく、辛いのが苦手な人でも大丈夫な感じ。ちなみに、この料理、ミーレブスとはいうよりはミラバスとちょっと早口めに発音したほうがお店の人には通じやすいかも。

Nasi Padang　ナシ・パダン

【系列】マレー系
【スタイル】ご飯モノ
【辛さ】少しあり、お好みでチリを。

別名マレー・ライス。ご飯にお好みのおかずを指差し注文。おかずの種類（肉系か野菜か）や品数で値段が変わります。また、おかずによっては辛めのものもあります。周りの人と同じように指差し注文で大丈夫です！

Briyani ビリヤニ

【系列】インド系
【スタイル】ご飯モノ
【辛さ】少し

いろいろなスパイスが入っている奥深い味のビリヤニライス。別名イエロー・ライス。このビリヤニライスにおかずなどを盛り合わせ食べます。ビリヤニという名前のメニューというよりは、ビリヤニを使った料理と言った方がいいのでしょうか？とにかく豊富なんです。好きなおかず（ジャガイモや豆を使ったものが多い）を数点選んでビリヤニと一緒に食べたり、マトンと一緒に食べるマトンビリヤニなど。チキンビリヤニは、フライのチキンとノンフライのチキンがあり、お店によって調理方法も異なります。また、魚と一緒に食べるフィッシュビリヤニも。いずれの場合も、カレーソースがついてくるのでカレーソースと一緒に頂きます！お店によっては、丸い揚げたおせんべいのようなパパダムをつけ合わせに出してくれるところも。ビリヤニのスパイスもお店によって違うのでいろんなところでそのお店のこだわりが見えますよ！

＊ちなみに料金は？
お店の立地により料金は異なりますが、S$3くらいから。ビリヤニを使った料理はS$4～7くらいで食べられるところが多いですよ。

いかがでしたか？ホーカーズに行ったことのある人でも挑戦したことのない人も多いのではないでしょうか？気軽に楽しめるエキゾチックな味、是非試してみてください。以上、シンガポールナビでした。