清香館（313@SOMERSET）

313@SOMERSETのフード・リパブリックにある刀削麺の店舗。独特な形のモチモチした麺に、出汁の効いたスープがマッチ。

313@SOMERSETのフード・リパブリックの一角にある、刀削麺の名店のストール。小麦粉の生地を「く」の字型の刃物で削り、厚い部分と薄い部分を持つ独特の形に仕上げた麺が特徴です。出汁の効いたスープの中に入れる具は、牛肉、鶏肉、豚肉の中から選ぶことができます。どっさり入った青菜とともに、モチモチした刀削麺との相性は抜群。付け合わせの唐辛子をスープに入れて、刺激のあるピリ辛味を楽しむこともできます。イカンビリス（イワシの煮干しを揚げたもの）がどっさり入ったバン・ミェンや、牛挽肉が入ったパンも人気のメニューです。